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雖然電加熱器工作時(shí)都是消耗電能，得到內能。看似都一樣，但如今的各類(lèi)電加熱器的原理卻各有不同。 
1;電熱器：電熱器根據電流的熱效應工作的。它的主要部分是發(fā)熱體，發(fā)熱體就是一個(gè)電阻，發(fā)熱體由熔點(diǎn)高，電阻率大的材料制成。電熱器工作時(shí)把電能直接轉化為內能。電爐、電飯鍋、電熱毯等都是電熱器。 
2;電微波爐：微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波也是一種電磁波，接通電源，微波爐內產(chǎn)生微波，微波引起食物中的水分子振動(dòng)，把微波電磁 能量轉化為水分的內能，使得溫度升高。微波能穿透陶瓷、玻璃、塑料等，因此被加熱的食品可以裝在用上述材料制作容器中。但是，金屬容器是不能使用的。微波 一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導它。微波爐的好處是食物內外能一起共同熱起來(lái)。 
3:電磁爐：電磁灶是應用電磁感應原理進(jìn)行加熱工作的。電磁爐爐面下方有線(xiàn)圈，線(xiàn)圈中有交變電流通過(guò)時(shí)，它的周?chē)彤a(chǎn)生變化的磁場(chǎng)。電磁爐的金屬鍋用磁性 材料物質(zhì)制成，如鐵鍋、不銹鋼鍋等。變化的磁場(chǎng)使得金屬鍋產(chǎn)生感應電流，電流引起磁性物質(zhì)分子碰撞，把電能轉化為內能。